I pendii Wielo
I nostri vigneti si trovano tra Ludwigsburg e Ingersheim. Le piante di vite centenarie crescono su un terreno a base di calcare conchilifero e affondano le loro radici nel Neckar.
I nostri vigneti hanno una costituzione tipica per la zona della Germania meridionale e sono nominati "Steillage", letteralmente ripidi pendii.
Per "pendii ripidi" si intendono vigneti con una pendenza di almeno 45 gradi o superiore al 30%. Molti di essi sono stati creati tra il XIII e il XV secolo. I preziosi terreni agricoli erano vietati per la coltivazione del vino. Gli appassionati di vino troveranno questo scenario speciale soprattutto nelle regioni vinicole del Neckar (dove ci troviamo noi), dell'Enz e dello Stromberg. Ma anche nel Lembergerland, lungo l'Enz, e nella Foresta Nera.
Uno dei maggiori vantaggi dei vigneti su pendii è rappresentato dal particolare comportamento termico, che offre le migliori condizioni per le viti. La pendenza consente un orientamento ottimale rispetto al percorso del sole. Questo fa sì che le viti sui pendii ricevano più sole di quelle sui territori pianeggianti, semplicemente perché i filari non si ombreggiano a vicenda.
L'esposizione, termine tecnico che indica l'orientamento del vigneto rispetto al sole, è un fattore. L'altro è la circolazione dell'aria: la sera, l'aria fresca scende, dando all'uva la possibilita' di "riposare"o. Al mattino, l'aria si riscalda di nuovo e risale il pendio. Di conseguenza, la temperatura aumenta in modo più moderato rispetto a un sito pianeggiante. Un altro vantaggio di questo particolare sistema termico è che i pendii ripidi sono generalmente meno soggetti ai danni da gelo.
questo genere di vigneti e' tutt'oggi caratterizzato da storici muretti a secco, che li dividono in gradoni. Questo tipo di terreni possono essere spesso coltivati solo a mano, richiedendo un grande impegno da parte dei viticoltori. Il lavoro manuale è richiesto anche durante la vendemmia. Lo sforzo aggiuntivo non è trascurabile ed è circa tre volte superiore a quello richiesto dalla lavorazione meccanica. L'amore per il vino e una forte consapevolezza della tradizione sono i requisiti fondamentali per questo tipo di lavoro.
Un altro elemento molto tipico della regione vinicola del Neckar è il tipo di terreno calcareo conchilifero. Il terreno e' caratterizzato da un colore giallastro, e' asciutto e sassoso. La combinazione di calcare conchilifero e pendii nelle aree vinicole rappresenta una sfida per i viticoltori. I pendii sono difficili da coltivare e devono essere protetti dall'erosione. Ma lo sforzo vale la pena, perché grazie alle sue particolari proprietà, il calcare conchilifero produce vini di prima classe con un carattere speciale.
Un punto a favore, ad esempio, è la presenza di molte pietre, che costituiscono un deposito di calore ideale. Le pietre si riscaldano al sole e trasferiscono rapidamente il calore. Questo fa sì che l'argilla si riscaldi. L'argilla d'altro canto rilascia il calore lentamente, l'ideale per la coltivazione della vite.
Un'altra particolarità del calcare conchilifero è l'elevato contenuto di argilla. Questo fornisce alle viti un eccellente apporto di minerali, che favoriscono la crescita delle viti, ma non solo: il calcare conchilifero immagazzina poca acqua, in quanto gran parte dell'umidità rimane legata all'argilla. Tuttavia, le viti hanno bisogno di acqua per crescere, pertanto per raggiungerla nel calcare conchilifero, le viti sviluppano radici profonde e robuste. Questo si traduce poi in vini eccellenti con un certo "non so che".
